La “BUOSI ETTORE SSA” nasce per scherzo nel 2010 come Azienda Agricola Buosi Ettore, quando mio padre decise di coltivare in un terreno vergine del mais antico “pignoletto”, senza l’utilizzo di fertilizzanti o concimi chimici.
La raccolta come anche la sgranatura delle pannocchie avvenne tutta a mano, proprio come una volta.
L’evento portò grande soddisfazione e gratitudine non solo a mio padre, ma anche alla gente del paese venuta a conoscenza di questa notizia.
Iniziò dunque la seminatura di altri tipi di grano antico, quali “pignoletto bianco”, “dente di cavallo bianco” e “dente di cavallo rosso vitreo”, sempre senza l’utilizzo di agenti chimici e con la continuazione della selezione e sgranatura delle pannocchie manualmente.
