FARINA DI MAIS MULTICOLOR "La Speciale"

La farina di mais “Speciale” è ottenuta da un mais multicolor originario da mais americano, derivato da incroci tramite impollinazioni aperte, di semi delle tribù native americane (tipo Hopi).

La polenta ottenuta da questa farina avrà un gusto deciso, perfetta per accompagnare carni e grigliate.

Ingredienti: Farina di mais antico giallo (60%) e variopinto (40%)
Può contenere tracce di: Grano, orzo, farro
Cottura minima della polenta: 50 min.
Modalità di conservazione: Conservare in luogo fresco ed asciutto. Una volta aperta la confezione, conservare in congelatore ben chiusa.

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RICETTE ABBINATE

RICETTA PAN GIALLO O PANE DI POLENTA

INGREDIENTI 350gr farina di mais (io ho utilizzato la farina gialla, ma vanno bene anche le altre) 150gr farina di grano tenero o farro 425ml di acqua 5gr di lievito di birra fresco Sale Olio d’oliva PROCEDIMENTO Portiamo a bollore 325ml di acqua dove andiamo a tuffare la farina dentro tutta insieme. Utilizzando una forchetta...
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RICETTA BISCOTTI ‘ZALETTI’ CON FARINA DI MAIS

INGREDIENTI: - 100 gr. di farina di mais - 75 gr. di farina 00 - 50 gr. di uvetta sultanina - 80 gr. di zucchero - 100 gr. di burro morbido - 1 cucchiaio di Rum - la buccia di un'arancia grattugiata - 1 tuorlo d'uovo - un pizzico di sale PROCEDIMENTO: Mettere in ammollo...
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RICETTA PER POLENTA CON PENTOLA A PRESSIONE

INGREDIENTI: - 1 1/2 lt.di acqua - 1 1/2 cucchiaino di sale grosso - 330 gr. di farina di mais PROCEDIMENTO: Bollire 1 1/2 lt.di acqua, aggiungere 1 1/2 cucchiaino di sale grosso. Stemperare con il frustino 330 gr. di farina. Mettere in pentola a fuoco basso nel gas più piccolo. Mettere il coperchio a...
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FARINA DI MAIS SUPERFINE “Fioretto”
FARINA DI FARRO MACINATA A PIETRA