Categorie portfolio: farina

POLENTA pronta Per quando proprio non hai tempo ma non vuoi rinunciare al sapore della tradizione, abbina ai tuoi piatti la nostra polenta pronta. Polenta gialla, cotta a regola d'arte e confezionata sottovuoto per preservare il sapore autentico. Perfetta da grigliare, per un'esperienza culinaria unica e ...veloce. Ingredienti: Acqua, Farina di Mais Giallo e Rosso,...

POLENTA pronta Per quando proprio non hai tempo ma non vuoi rinunciare al sapore della tradizione, abbina ai tuoi piatti la nostra polenta pronta. Polenta gialla, cotta a regola d'arte e confezionata sottovuoto per preservare il sapore autentico. Perfetta da grigliare, per un'esperienza culinaria unica e ...veloce. Ingredienti: Acqua, Farina di Mais Giallo e Rosso,...

FARINA DI MAIS CINQUANTINO La Farina di Mais Cinquantino fa riferimento al mais "Cinquantino", caratterizzato da un ciclo vegetativo di circa 50 giorni. Questo mais in passato era ampiamente coltivato nelle nostre zone, poi soppiantato da altre varietà dalle migliori performance produttive. La nostra azienda, nata con l'impegno di riportare alla vita varietà di grani dimenticati,...

FARINA DI MAIS "La Viola" La Farina di Mais "La Viola" è ancora una novità. Questa farina è ottenuta dal mais viola, una varietà di mais antico proveniente dal Perù e conosciuto come "Zea Mays". Questo particolare tipo di mais è ricco di proprietà benefiche. La polenta che ne risulterà, nonostante il colore violaceo, avrà...

FARINA DI MAIS "Pignoletto" La Farina di Mais "Pignoletto" è ottenuta da coltivazioni di mais antico pignoletto rosso vitreo, raccolto da pannocchie selezionate manualmente una ad una ed essiccate in gabbioni. Questa farina è una delle più antiche, ne risulterà una polenta dal sapore rustico, intenso, a tratti quasi amaro, perfetta per accompagnare formaggi, frico...

FARINA DI MAIS "Fioretto" La “Farina superfine”, conosciuta anche come "fioretto", si ricava dalla parte fine del chicco di mais, che viene tolta durante la macinazione della farina Bramata. Questa farina è ideale per le impanature o per i fritti, che risulteranno di facile digeribilità, oppure da integrare assieme alla farina per la preparazione di...

FARINA DI MAIS MULTICOLOR "La Speciale" La farina di mais "Speciale" è ottenuta da un mais multicolor originario da mais americano, derivato da incroci tramite impollinazioni aperte, di semi delle tribù native americane (tipo Hopi). La polenta ottenuta da questa farina avrà un gusto deciso, perfetta per accompagnare carni e grigliate. Ingredienti: Farina di mais...

FARINA DI FARRO MACINATA A PIETRA La nostra farina di farro è ottenuta da coltivazioni di grani antichi varietà “Spelta”, sempre coltivati nelle zone limitrofe all’azienda e senza l’utilizzo di pesticidi o fertilizzanti chimici. Viene detta di tipo “2” perché è caratterizzata da granuli di grosse dimensioni ed è facile da lavorare. La macinazione a...

FARINA DI GRANO TENERO MACINATA A PIETRA La nostra farina di grano tenero è ricavata da varietà antiche di frumento come “Verna”, “Gentil Rosso” e “Frassineto”. Viene detta di tipo “2” perché è caratterizzata da granuli di grosse dimensioni ed è facile da lavorare. La macinazione a pietra fa sì che le proprietà organolettiche quali...

FARINA DI MAIS "La Blancja" La farina di mais “La Blancja” è ottenuta da coltivazioni di mais semivitreo bianco friulano raccolto da pannocchie selezionate una ad una manualmente ed essiccate in gabbioni. La polenta risulterà morbida e cremosa, adatta ad accompagnare piatti a base di pesce o formaggi freschi. Ingredienti: Farina di mais semi vitreo...